Фотошоп позволяет настроить нелинейную запись событий в панели истории. Для ее включения необходимо войти в меню панели "История", выбрать пункт "Параметры палитры" и поставить галочку "Нелинейная запись событий".

Теперь, если вернуться по истории на несколько шагов назад и сделать что-нибудь, то шаги в промежутке не будут потеряны.